二葉製菓学校

将来自分のお店を持ちたい！

そんな夢を持つ学生もたくさんいます。
実習はお菓子やパンの技術だけでありません。
今回はキーコーヒー㈱の上質インストラクターによるコーヒーの基本と応用の授業です。












将来、自分のお店を持ちたいという夢を持っている学生には貴重な経験となりました☆

今回の実習はクグロフ、フィナンシェ、マドレーヌ。
学生たちも実習の流れにも慣れはじめ、仕込みから完成までの動きもスムーズになってきました。










フィナンシェ、マドレーヌはラッピングしてお持ちお帰りの準備も万全☆




帰宅後は今日も二葉の味をみなさんで試食ですね♪

２年生の学生はイギリスパンの実習です。
３斤の大きさはボリュームがあります☆
出来立てのパンは最高ですね。





この量は実習の試食時間では食べきれません。
自宅に持ち帰り、皆さんでおいしく食べましょう♪

二葉製菓学校の実習は洋菓子の授業だけではありません。

今年もさっそく製パンの授業が入りました。

第一回目は食パンとバターロール☆
プライベートでお菓子を作る方は多いようですが、パンは初めての学生も多く興味津々。














焼きたてのパンは試食して、残りのたくさんのパンはお持ち帰りです☆





さぁ、次回もおいしいパンを作りましょう！！！

今回の製菓実習、口金を使い２種類のクッキーを作りました。
絞りの技術と味覚の変化を学び、焼き菓子で表現してみました☆












完成後は楽しい試食の時間、紅茶とともにクッキーパーティー♪　
残りのたくさん作ったお菓子はお持ち帰りです。
家族やお友達に試食していただきましょう。

本校では、在学中にいくつか行事があります。
４月、入学式を無事に終え授業がスタートしました。早速の初イベントです！！！

先週末に業界で有名な生クリームのメーカーの中沢乳業の湘南工場見学に行ってきました。





学校の実習で使用している生クリームの製造過程を見学です。
生クリーム生産ラインの見学に学生たちも驚きながら真剣でした☆

（クラスごとの記念写真）



午後は横浜中華街でおいしい料理を堪能して学生には笑顔がいっぱいで満足感１２０%。
学生交流の楽しい時間になりました。☆





おなかいっぱいになったところで、自由時間。
初めての中華街散策の学生も多く、あちらこちらで買い物する姿を発見。

学校までの帰路のバスの中も元気な学生たちでした☆

はじめての実習室。
まずは実習台の器具・食器などを確認！
みなさんがプライベートでお菓子を作るときの器具と似ていても専門的なものがいっぱいあります。
どの器具がどんな名称かわかりますか！？




そして計量です。
しっかりと正確に材料を計量することは基本中の基本。










さぁ、実習がスタートします☆

先週は教材購入、学校説明、入学式と新入生には初めての毎日で緊張の連続でした。



（オリエンテーション・・・各先生方の紹介と学校説明の様子）



（入学式と集合写真）


武蔵野市民文化会館にて。



クラスごとの集合写真をパシャ！！！


さぁ、今日からは授業がスタートです☆
パティシエのたまごたちが動き出します。
みなさん1年、楽しい毎日にしていきましょね☆

４月 ☆☆☆☆
新しい生活のスタートです。

学校も今週より新学期。
教材準備、クラス発表、入学式、ホームルーム・・・新入生のみなさんも動き出しますね。

夢いっぱいのスイーツの世界。
さぁ、お菓子やパンの技術をたくさん身につけましょう☆


Pモデーヌ科＆Pメティエ科の２年の学生のみなさんも今週より新学期ですね。
元気な笑顔でお会いしましょう☆

～ご卒業おめでとうございます～

２０１１年度卒業式が新宿のハイアットリージェンシー東京にて先日行なわれました。
午前中は卒業式、そして午後同じ会場にて卒業パーティー。
















早かったですね、１年そして２年の学校生活は☆
これからはみなさん、学校で学んだ経験を生かしてお菓子の世界で社会人となりますが、卒業しても学校には是非遊びに来てくださいね。
職員一同、皆さんの元気な姿を楽しみにしています。

これからはおいしいお菓子・おいしいパンをたくさん作って、笑顔いっぱいのスイーツの世界を！！！