二葉製菓学校

街は夢いっぱいのバレンタインの季節となりました。
製菓校では、２月予定しています見学説明会（４日と１８日）は特別企画チョコレートを使用した本校オリジナルのケーキでスイーツの世界を体験いただきます。
どんなお菓子に出会えるのかは当日のお楽しみです。
今回は工芸菓子の見学も計画しています☆
お菓子に興味あるみなさん、是非ご参加下さい。
お待ちしています。
大学生、短大生、社会人の方の参加も大歓迎です。是非お越し下さい。

新学期が始まり卒業までの授業もあとわずか。
ここにきて在校生の校外での行事がめじろ押し。
１月中旬 、 ワインセミナー講習に帝国ホテルへ行ってきました。
当日はワイン・チーズの試食とソムリエによる講習。









そしてもうひとつのイベントはデザート試食会。
会場は西新宿のパークハイアット東京でデザートを堪能。








ともに洗礼された都内の一流ホテルの雰囲気やサービス、そしてプロの食を実体験してきました。

次のイベントは卒業前の３月、テーブルマナーですね☆
その前の学校行事、２月２５日の菓子大祭も頑張りましょう！！！

ここのところ寒さが厳しくなってますね。
そう今週末は『大寒』です。
最近雨もないので空気が乾燥しています。
防寒対策しっかりして風邪予防、みなさんこの寒い冬を乗り切りましょう!





そう、甘いスイーツのエネルギー補給もお忘れなく☆

２０１２年のスタート。
学生のみなさん、授業は来週から開始しますね。
卒業年度の学生は、残り少ない学生生活を有意義に過ごしましょう。

来月２月２５日（土）は卒業制作展の菓子大祭があります。
学校で学んだ製菓技術を披露するイベントです。
夢ある世界を楽しく表現してみましょう！

１２月、学校の実習では数種類のクリスマスケーキを作りました♪








さぁ、この腕前をどこで披露しますか。

プライベートでケーキを作ったり・・・・
１２月の企業研修でケーキを作ったり・・・
アルバイト先でケーキを作ったり・・・

一年で一番華やかな季節、学生のみなさんはひと味もふた味も違う美味しいケーキを作ることでしょうね。

サンタクロースからのプレゼントを入れる靴下の準備お忘れなく☆☆☆

目指せ!
ショコラティエ！！！

毎年、この季節になりますとチョコレートの授業が始まります。
チョコレートは温度の扱いが難しくデリケート。
温度の見極めが学生たちにはよい経験となります。










最後は箱に詰めて、ラッピングして完成です☆

今年度も飴細工の授業はすでに数回実施しています。
あめの技術には３種の技法があります。

・引き飴
・流し飴
・吹き飴

今回の実習はメインとなる引き飴実習です。
高度な内容にも学生たちは、スタンバイや実習も随分慣れてきました☆

ロールケーキが流行ってますね。
今回は和のテイストを取り入れた『抹茶のロールケーキ』を作りました☆



篠崎先生のデモンストレーション。
お菓子の極意、ポイントアドバイスに学生たちのノートは、またメモ書きが増えてます☆

街は夢いっぱいのクリスマスの季節となりました。
製菓校では１２月予定してます見学説明会（３日と１７日）は、特別企画として本校オリジナルのクリスマスケーキでスイーツの世界を体験いただきます。
お菓子に興味あるみなさん、是非ご参加下さい。
製菓学校の一階エントランスには、今年もクリスマスツリーが登場です☆



学校の実習でも今、学生たちのお菓子にクリスマスの季節感を取り入れてます☆

（デリスオランジュとマカロン）

今回の二葉祭では、学生だけでなく講師の工芸菓子の展示をしました♪
行事が終了した今、この工芸菓子の一部作品を製菓学校にて展示しております。
特に１０月に行われた２０１１ジャパンケーキショー東京で優勝しました二上先生の作品と連合会会長賞受賞の篠原先生の作品も展示してありますので、お時間がある方は是非この機会にお越しください。
チャンスですよ☆☆☆







（学生作品）


お待ちしてます☆