ホテルデザート試食会【ザ・キャピトルホテル 東急】

こんにちは。就職支援室の藤森です。


今日はパティスリーモデーヌ科・パティスリーメティエ科の2年生を対象として行われた「ホテルデザート試食会」についてお知らせします。


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スーツ姿で「ザ・キャピトルホテル 東急」に集合した学生さんたち。


素敵なホテルの雰囲気に、なんだかとってもワクワクした様子!


少し緊張した顔で着席した学生の前に運ばれてきたのは、

とっても綺麗な色の前菜です。


「えっ、これ前菜?とっても綺麗な色どりだね♪」

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お肉料理の次は、みんなが待ちに待っていたデザートです。


シェフパティエの安里哲也さんと一緒に登場したのは当校卒業生の伊藤英輝さん。


お二人からご挨拶と、デザートの説明をしてもらいました。

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(左:シェフパティシエの安里さん。真ん中:卒業生伊藤さん。右:大野先生)


まずは、旬のデコポンを使った「ブラマンジェ」

上に飾られているのは、三つ葉のクローバーです。


しかも、ラッキーな学生さんには、幸運な“四つ葉のクローバー”

飾られていたのですよ!


良いことありそうですね♪

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次のデザートは…


ベリーのシロップがしみ込んだ「ルージュサバラン」。


ほんのりと洋酒の香りもします。


タワーのように高く盛り付けられたサバランは、崩すのがもったいない!!

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お皿のふちには、『FUTABA』の文字が、飾られています。


これは粉砂糖で出来ているそうですよ!


最後は、質問タイム。


伊藤さんの夢について、じっくり聞く事ができました。

『将来は“すべておまえに任せる”と言われるパティシエになること』

そのために、これからも日々勉強を続けていくと、熱く語ってくれました。


そして、安里シェフからも学生の皆さんにメッセージをいただきました。

「夢を叶えるためには、“どんな時でも初心を忘れないように”

苦しい時も、初心を振り返ること。そうすれば夢は叶う!」

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今日、試食会に参加した学生たちは、もうすぐ卒業を迎えます。

お二人からもらった大切なメッセージを忘れずに、

これから頑張っていきましょうね!(^o^)

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# by fseika | 2016-02-09 15:26 | 就職支援室  

ヨーロッパ研修(リミニ国際展示場)

イタリアのリミニ国際展示場で開催されたペストリークイーンの様子をご紹介します003.gif

世界最大ジェラート・製菓・製パン企業展「SIGEP」が今年も開催されて、その会場内でコンテストが行われました♪


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まずは、正面玄関で1枚(*^_^*)



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フランスで行われた世界大会「クープ・ド・モンド・ドゥ ラ パティスリー」
イタリア代表のデモンストレーションも行われました☆

こちらの作品は、チョコレート細工とホールチョコレートケーキ018.gif
ピーターパンがテーマのようです☆



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こちらは、飴細工とアイスケーキです♪
ワニやクック船長もリアルに作られています(^.^)



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これは、チョコレート?
表情が日本にはない感じです・・・


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チョコレートの巨大な卵005.gif
絵画が描かれてるようですね☆



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ペストリークイーン日本代表の谷村さん(*^^)v
準備に余念がありません♪




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セッティングも整い・・・
リラックスで1枚003.gif
明日からの大会に白衣も決まっています☆




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大会審査の様子です♪
各選手時間内に終わるように、頑張って作業していました(^O^)



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見事 総合2位!!
喜びの写真です\(^o^)/



学生達も本場の緊張感ある世界大会を観ることができてよかったですね☆


# by fseika | 2016-02-08 17:26 | 全体  

ヨーロッパ研修(姉妹校編)


22日から30日までの9日間ヨーロッパ研修に行きました♪
今回は、姉妹校のガストゲベルゲ専門学校の授業風景をご覧ください☆

1994年から二葉製菓学校とオーストリア・ウィーン市にある国立ウィーンホテル料理専門学校=ガストゲルべ専門学校は、姉妹校提携を結び、国際的な視野に即して、相互の友好と教育の情報交換、及び研修による技術交流を図っています045.gif



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ガストゲベルべ校専任講師の方から説明を受けています☆

いよいよ実習スタートです(*^_^*)




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①生地を合わせて・・・
何が出来るでしょう?





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②ウィーン伝統菓子
カルディナール シュニッテンを製作中

メインの絞りはメレンゲとスポンジ生地を交互に絞っています045.gif




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③直接指導を受けながら真剣に・・・慎重に・・・

こちらの学生さんと一緒にコミュニケーションを取りながら実習をいしています(*^^)v





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④こちらは、同じく伝統菓子アップルステュルーデル

生地をピザを扱うように伸ばしていきます♪

やぶらないように・・・・042.gif


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マイスターの先生より一人一人に修了証を受け取っています☆

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理事長を囲んでの集合写真です☆



参加した学生の皆さんには、大変貴重な経験・体験だったと思います(*^^)v



2月・3月の見学説明会・体験入学のお知らせ!!

2月13日(土曜日)体験入学「バレンタインスイーツ」

2月27日(土曜日)    菓子大祭

3月26日(土曜日)いちごロールケーキ
3月31日(木曜日) チーズケーキ

皆さんのご参加をお待ちしてます\(^o^)/







# by fseika | 2016-02-05 14:16 | 全体  

三鷹実習室での販売のお知らせ!!

今週の5日(金曜日)6日(土曜日)に三鷹実習室で

「マルシェ・ド・バレンタイン」が行われます☆
学生達が作るチョコレートの販売です☆

主催:専門学校 二葉製菓学校
場所:東京都三鷹市上連雀9-42-8
販売時間:午後1時30分~ 売り切れ次第終了となります♪
売上金の一部は、武蔵野市福祉協議会に寄付させていただきます。

<MENU>
☆18㎝ガトーショコラ 1日限定40個 1個  ¥1,000
☆ボンボン・ショコラ  1日限定50個 1個  ¥1,000
☆トリュフ・ショコラ  1日限定50個 1パック ¥500
☆生チョコレートケーキ 1日限定50個 1個   ¥300
☆チョコレートクッキー 1日限定50個 1パック ¥300


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※限定販売ですので、お早めにお越しください(*^^)v

皆さんのお越しをお待ちしております\(^o^)/


# by fseika | 2016-02-02 13:57 | お知らせ  

二上先生が帰国されました☆


1月18日からイタリアのリミニに行っていた二上先生から大会のコメントをいただきました045.gif

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ペストリークイーン大会コメント

今大会で3回目となるペストリークイーン。昨年4月に東京ビックサイトで行われた予選会で
選抜された帝国ホテル東京谷村亜紀さんのサポートとして今回は参加してきました。
谷村さんは終始冷静な仕事ぶりで、他国の審査員の注目を集め、さらに皿盛りデザート部門で部門賞を獲得。プレゼンテーションの際の飴細工も壊すことなく飾れたため、見事に総合2位となりました。競技終了後の晴れやかな達成感に満ちた笑顔がとても印象的でした。




# by fseika | 2016-02-02 10:22 | ニ上先生  

ヨーロッパ研修!!

寒い日が続いていますね005.gif

皆さんは、元気にお過ごしですか?

吉祥寺の二葉製菓学校では、パテェスリーメティエ科の1年生が元気に授業を受けています☆

卒業するメティエ科・モデーヌ科の2年生と製菓・製パン科は、ヨーロッパ研修旅行中です(*^_^*)

研修旅行中には、オーストリア ウィーンにある姉妹校「ガストゲベルベ校」での実習や
イタリアのリミニ国際展示場でパティシェール世界大会の見学にも行っています☆
実は今年、前回準優勝の二上友美先生が日本チームのサポートとして参加しています(*^^)v

大会を実際に身近で観る貴重な体験ですね☆
来週には帰国しますので、写真をアップします♪
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☆これからの見学説明会・体験入学のお知らせ☆

1月30日(土曜日) 見学説明会 午後 14:00~

2月13日(土曜日) 体験入学 「バレンタインスイーツ」

2月27日(土曜日)   菓子大祭

3月5日(土曜日) 見学説明会 午後 14:00~

3月26日(土曜日) 体験入学 「いちごのロールケーキ」

3月31日(木曜日) 体験入学 「チーズケーキ」


皆さんのご参加をお待ちしてます\(^o^)/






# by fseika | 2016-01-27 16:24 | 全体  

30日の見学説明会は・・・・・

1月は、毎日寒い日が続いています005.gif

皆さんは、体調を崩していないでしょうか?

体調万全で冬を乗り越えましょう!!

製菓校では、明日からメティエ・モデーヌ・製菓製パンの学生がヨーロッパ研修旅行に出かけます(*^^)v
楽しい話が体験入学・見学説明会で聞ければいいですね☆
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今月最後の見学説明会が30日に行われます♪

今回は、「フォンダンショコラ」です043.gif
フォンダンは、フランス語で「とろける」という意味です♪
中からとろーりとチョコレートが溶け出るリッチなケーキですよ☆

チョコレート好きには、たまりませんね☆

是非、学校見学会にお友達やご家族とご参加ください!!

来月の「菓子大祭」のお話しも聞けますよぉ~\(^o^)/



# by fseika | 2016-01-21 16:35 | お知らせ  

今週は・・・

昨日から寒い日が続いています005.gif

体調を崩さないように・・・

よく食べて・・・よく寝て・・・手洗いをしっかりやりましょう!!


今日も、飴細工の授業やホールケーキを作っていました☆

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みんな、黙々と取り組んでいました(*^^)v

来週には、ヨーロッパ研修旅行に学生達が行きます045.gif

思い出に残る貴重な体験をいっぱいしてきてくださいね♪



1・2月の見学説明会・体験入学のお知らせ!!

1月16日(土曜日) 見学説明会(シュガーアート)

1月30日(土曜日)見学説明会(ショコラケーキ)

2月13日(土曜日)体験入学 バレンタインスイーツ

2月27日(土曜日)菓子大祭

皆さんのご参加をお待ちしてまぁ~す\(^o^)/
















# by fseika | 2016-01-14 08:48 | 授業風景  

1月の学校見学会のお知らせ!!

作る楽しさを知れば絶対に

あなたもお菓子作りに夢中になれますよ!


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誰かにあげたい・・・

喜ぶ顔が見たい・・・

これを作ってみたい・・・ など様々ですが


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黙々と集中して思い通りのスイーツが出来上がった時の満足感もえられます045.gif


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是非、体験入学・学校見学会に参加してスイーツの扉を開けてみましょう☆☆



1月16日(土曜日) 見学説明会 午後  シュガーアート

1月30日(土曜日) 見学説明会 午後  お楽しみです028.gif


皆さんのご参加をお待ちしてま~す\(^o^)/






# by fseika | 2016-01-08 14:05 | お知らせ  

2016年が始まりました!!

新年
明けましておめでとうございます!

2016年が始まりました045.gif

学生のみなさんは、明日から授業が始まります♪
来月2月27日(土曜日)には、卒業制作展の「菓子大祭」が行われます☆
今年卒業の皆さんは、残り少ない学生生活を悔いなく有意義に過ごしましょう!!


体験入学・見学説明会のお知らせ!!

これから進路をお考えの皆さんや、高校1・2年生や社会人・大学生(短大生)の方の参加も大歓迎です☆

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1月16日(土曜日)見学説明会 午後 シュガーアート

1月30日(土曜日)見学説明会 午後 14:00から

2月13日(土曜日)体験入学 バレンタインスイーツ

2月27日(土曜日) 「菓子大祭」

3月5日(土曜日)見学説明会 午後 14:00から

3月26日(土曜日)体験入学 いちごのロールケーキ

3月31日(木曜日)体験入学 チーズケーキ


皆さんのご参加お待ちしてます\(^o^)/


# by fseika | 2016-01-05 13:02 | 全体