☆チーズを使ったスイーツ☆

今回はチーズを使ったお菓子を2種類。

クリームチーズとヨーグルトで作ったチーズタルト。
そしてマスカルポーネチーズを使ったイタリアのデザート菓子のティラミスです。


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生クリームが主役のお菓子とは、またちがっておいしいですね☆

# by fseika | 2013-07-03 21:03 | お知らせ  

☆夢はカフェオーナーPart②☆

将来は自分のお店を持ちたい!
夢はカフェオーナー☆

今回の授業もキーコーヒー㈱の上質インストラクターによる授業です。

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前回はコーヒーの基本と応用実習でしたが、二回目の今回は・・・


紅茶・・・ソフトドリンク・・・

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そしてサンデー・・・パフェ・・・


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盛りだくさん。


将来、自分のお店を持ちたいという夢を持っている学生には魅力いっぱいの内容でした☆

# by fseika | 2013-07-01 14:19 | お知らせ  

☆サンライズ&マニーユ☆

今日の製菓実習は…

サンライズ…夏向きのスイーツ

☆サンライズ&マニーユ☆_e0081469_1724092.jpg


マニーユ…スパイスの効いたスイーツ

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の2品でした♪


試食前の総評の一コマです☆

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# by fseika | 2013-06-27 17:04 | お知らせ  

☆パティスリーメティエ科2年生のアメ細工☆

1年生の時からアメ細工の授業は経験しているので、準備からの作業工程も慣れてます。
今回のテーマは『水の中』☆


☆パティスリーメティエ科2年生のアメ細工☆_e0081469_18392076.jpg



☆パティスリーメティエ科2年生のアメ細工☆_e0081469_18402223.jpg



涼しさを感じる空間をパステヤージュを組み合わせて表現してみました。


☆パティスリーメティエ科2年生のアメ細工☆_e0081469_18414999.jpg


※パスティヤージュ…
粉砂糖にゼラチンを加え砂糖粘土状にしたもので、乾燥させるとカチカチに固まり壊れにくくなるため、
大きな工芸菓子を作ることができます。
ウエディングケーキの飾りつけなどにも使われます。

# by fseika | 2013-06-25 18:42 | お知らせ  

☆クッキーシュー☆

メジャーなお菓子といえば・・・シュークリーム☆


(シュークリーム)
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今回はそのバリエーションのひとつ、『クッキーシュー』の実習でした。

オーソドックスなシュークリームとは食感も違い、また新しい世界です♪♪♪


(クッキーシュー)
☆クッキーシュー☆_e0081469_16241520.jpg



実習が終わり、今週も一週間が終了です。

今日は最後に集合写真をパシャ♪

☆クッキーシュー☆_e0081469_16265553.jpg

# by fseika | 2013-06-21 16:28 | お知らせ